Graines de sésame et amandes : toutes nos recettes

Name: Quelques graines de sésame pour rehausser la saveur de vos recettes
Prep time: 25 min
Cook time: 11 min
Total time: 36 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: graines de sésame

En Inde, les graines de sésame sont considérées comme un symbole d'immortalité. Photo par Pezibear

Issues d’une plante de la famille des Pédaliacées, les graines de sésame sont riches en fibres, en minéraux et en acides gras insaturés. Considérées comme un aliment particulièrement sain, elles parfument un nombre incalculable de préparations culinaires. Noires ou dorées, ces petites graines oléagineuses s'invitent dans toutes les cuisines du monde et libèrent des saveurs douces au bon goût de noisette pour notre plus grand plaisir.

Les graines de sésame apportent leur croquant dans une salade ou dans un muesli et habillent pains à hamburgers, nougats chinois et crackers. Transformées en purée ou en pâte, elles entrent dans la composition du tahini, lui-même ingrédient indispensable du houmous. Au Japon, c'est dans la préparation de la soupe miso et du gomasio que ces petites graines craquantes sont le plus utilisées tandis que dans la cuisine orientale, leur utilisation est essentiellement consacrée à la confection de confiseries et de pâtisseries.

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Graines de sésame et amandes : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes de graines de sésame et amandes des Gourmets

Des idées de recettes de graines de sésame et amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuit noix amande et sésame

MelleBanane

L'avantage des petits biscuits, c'est qu'on peut varier leur goût à l'infini et que cela fait des petits cadeaux très sympas. Cette fois j'ai choisi la noix et les amandes pour les parfumer et le sesame noir pour décorer la pâte en plus de son goût.

Granola salé

Jackie

Ce granola salé à base de noix, de noix de cajou, de noisettes, d’amandes, de flocons d’avoine, de graines de courges, de graines de sésame et de cumin est absolument délicieux avec un velouté ou une salade.

Carottes primeur râpées aux épices et gingembre

Carottes de France

Oubliez la salade de carottes râpées de la cantine, sans goût et un peu tristounette ! Celle que l'on vous propose aujourd'hui comblera vos papilles et celles de vos invités. Agrémentée de chèvre frais, d'endives, de suprêmes d’agrumes, de raisins secs et de pistaches, parfumée au gingembre et à la menthe, c'est une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée.

Granola aux graines

Oh la gourmande

Un granola à base de graines (amandes, graines de courges, graines de sésame...) pour le petit déjeuner.

Chebakia pâtisserie marocaine

auxdelicesdupalais

Cette pâtisserie au miel marocaine est délicieusement agrémentée d’amandes, de graines de sésames, parfumée à l’anis, cannelle, safran, gomme arabique et à la fleur d’oranger. Un gâteau raffiné et indétrônable lors du ramadan.

Financiers aux amandes et graines de sésame

Oh la gourmande

Essayez cette recette de financiers et donnez votre avis en commentaire !

Corne de gazelle maassel aux sésames et aux amandes

CulinaireAmoula

Envie de Corne de gazelle maassel aux sésames et aux amandes ? Découvrez cette recette de cornes de gazelle et donnez votre avis en commentaire !

Amandes caramélisées aux sésames

A Prendre Sans Faim

Une recette très addictive à base d'amandes caramélisées recouvertes de graines de sésames. Ici j'ai coloré les amandes avec du rouge pour un effet plus festif et pour rappeler les pralines roses car c'est le même principe.

Ragoût de dinde épicé à la mexicaine, mole poblano

Streetfood et cuisine du monde

Ce délicieux plat du Mexique, ancestral et sain, est préparé avec du poulet (pollo mole) ou de la dinde (pavo mole) est cuisiné aux piments, tomates, amandes, raisins secs, clou de girofle, cannelle, oignon, graines de sésame grillées, tortilla et chocolat. Certains le cuisine avec du bœuf ou du porc, d'autres en font des sandwichs, voire des tortillas, quesadillas.

Boulou amandes et raisins

Happy papilles

Direction la Tunisie comme si vous y étiez avec ce boulou aux amandes et raisins secs, parfumé à l'oranger à l'eau de fleur d'oranger, à déguster avec un thé à la menthe

Beignets de litchis

A Prendre Sans Faim

Une recette originale de beignets aux accents exotiques qui change un peu des beignets classiques.

Barre amande cranberries et goji, vegan

miamponpon

Vous êtes tenté par une recette de barre amande cranberries et goji, vegan ? Testez cette recette de biscuits et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Barre énergétique aux noix de macadamia et spiruline, vegan

miamponpon

Avez-vous envie de préparer une recette de barre énergétique aux noix de macadamia et spiruline, vegan ? Cuisinez en suivant cette recette de sans oeufs et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Ghraiba Homs

196 flavors

Le ghraiba homs est un délicieux petit sablé tunisien préparé à la farine de pois chiche, traditionnellement aux arômes de sésame et d'amande.

Ramen au poulet en salade composée aux légumes du marché

Streetfood et cuisine du monde

Un plat complet, rapide et facile, idéal pour la lunch box ou le bento. Une entrée composée de nouilles ramen, de chou vert nouveau, d'oignons verts, de tomate, de carotte, d'amandes effilées et de graines de sésame grillées.